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Sabor característico cervejas kit

Enviado: quinta mai 05, 2016 14:17
por texamt
Boa tarde
Até agora só fiz cerveja a partir de kits. Não vou dizer que não aprecio a cerveja que faço pois não é só o sabor que me interessa mas também todo o processo, contudo, já vou no meu quarto kit e posso concluir que existe um denominador comum a todos que é um sabor estranho que as cervejas têm que poderá ser(Acho eu) a levedura. Tenho tentado sempre ter o máximo de cuidado na higiene e nunca tive problemas de bolor etc.
como é uma área que me interessa bastante, tenho provado algumas cervejas feitas com métodos artesanais e esse sabor nunca está presente.
Talvez seja uma boa hora para avançar para o all-grain...

Abraço

Re: Sabor característico cervejas kit

Enviado: segunda mai 09, 2016 15:56
por nogueiraf
Só vais ter certezas quando deres as cervejas a provar a alguém com melhor palato/experiencia e saber se é defeito do kit ou é mesmo asssim

Re: Sabor característico cervejas kit

Enviado: quarta mai 11, 2016 1:30
por Lourenço
texamt Escreveu:Boa tarde
Até agora só fiz cerveja a partir de kits. Não vou dizer que não aprecio a cerveja que faço pois não é só o sabor que me interessa mas também todo o processo, contudo, já vou no meu quarto kit e posso concluir que existe um denominador comum a todos que é um sabor estranho que as cervejas têm que poderá ser(Acho eu) a levedura. Tenho tentado sempre ter o máximo de cuidado na higiene e nunca tive problemas de bolor etc.
como é uma área que me interessa bastante, tenho provado algumas cervejas feitas com métodos artesanais e esse sabor nunca está presente.
Talvez seja uma boa hora para avançar para o all-grain...

Abraço



Boas,

Qual a gama de temperatura de fermentação que tens e leveduras que utilizas?

Cumps

Re: Sabor característico cervejas kit

Enviado: quarta mai 11, 2016 12:55
por texamt
Lourenço Escreveu:
texamt Escreveu:Boa tarde
Até agora só fiz cerveja a partir de kits. Não vou dizer que não aprecio a cerveja que faço pois não é só o sabor que me interessa mas também todo o processo, contudo, já vou no meu quarto kit e posso concluir que existe um denominador comum a todos que é um sabor estranho que as cervejas têm que poderá ser(Acho eu) a levedura. Tenho tentado sempre ter o máximo de cuidado na higiene e nunca tive problemas de bolor etc.
como é uma área que me interessa bastante, tenho provado algumas cervejas feitas com métodos artesanais e esse sabor nunca está presente.
Talvez seja uma boa hora para avançar para o all-grain...

Abraço



Boas,

Qual a gama de temperatura de fermentação que tens e leveduras que utilizas?

Cumps


Temperatura de fermentação a rondar os 18 graus e o fermento que vem com o KIT Brewferm
A proxima que vou fazer é uma IPA da Brewmaker mas mandei vir fermento T58 | Belga e 1 kg de extracto de malte seco.
Veremos como corre

Re: Sabor característico cervejas kit

Enviado: quarta mai 11, 2016 22:12
por ppedroso
Sim, eu também tive a mesma sensação em grande parte dos kits que fiz. Mas talvez tenha sido por ser tudo da Brewferm (inclusive a levedura que era a TOP), e apesar de ter experimentado dois estilos de cerveja em kit (Tripel e IPA), elas em termos de paladar, não tinham grandes diferenças. E digamos que os estilos têm tudo para ser bem diferentes.

O paladar que sempre senti nesses kits é de um sabor muito adocicado, quase tanto, que enjoei e agora quando ainda bebo alguma das cervejas antigas até quase que me arrepio...ehehe

Experimenta com outras leveduras e kit de outras marcas, talvez seja por isso.

Re: Sabor característico cervejas kit

Enviado: quinta mai 12, 2016 0:15
por Lourenço
texamt Escreveu:
Lourenço Escreveu:
texamt Escreveu:Boa tarde
Até agora só fiz cerveja a partir de kits. Não vou dizer que não aprecio a cerveja que faço pois não é só o sabor que me interessa mas também todo o processo, contudo, já vou no meu quarto kit e posso concluir que existe um denominador comum a todos que é um sabor estranho que as cervejas têm que poderá ser(Acho eu) a levedura. Tenho tentado sempre ter o máximo de cuidado na higiene e nunca tive problemas de bolor etc.
como é uma área que me interessa bastante, tenho provado algumas cervejas feitas com métodos artesanais e esse sabor nunca está presente.
Talvez seja uma boa hora para avançar para o all-grain...

Abraço



Boas,

Qual a gama de temperatura de fermentação que tens e leveduras que utilizas?

Cumps


Temperatura de fermentação a rondar os 18 graus e o fermento que vem com o KIT Brewferm
A proxima que vou fazer é uma IPA da Brewmaker mas mandei vir fermento T58 | Belga e 1 kg de extracto de malte seco.
Veremos como corre



Experienciei o que referes nos 1os kits que fiz.

ferves o mosto com os kits? ou so fazes a fermentação?

Cumps

Re: Sabor característico cervejas kit

Enviado: quinta mai 12, 2016 19:44
por texamt
Experienciei o que referes nos 1os kits que fiz.

ferves o mosto com os kits? ou so fazes a fermentação?

Cumps


Sim, basicamente fiz o que as instruções dizem para fazer mas neste proximo kit posso ferver completamente o mosto e ver como corre.
Qu achas que devo fazer?

Abraço

Re: Sabor característico cervejas kit

Enviado: sexta mai 13, 2016 0:59
por Lourenço
texamt Escreveu:Experienciei o que referes nos 1os kits que fiz.

ferves o mosto com os kits? ou so fazes a fermentação?

Cumps


Sim, basicamente fiz o que as instruções dizem para fazer mas neste proximo kit posso ferver completamente o mosto e ver como corre.
Qu achas que devo fazer?

Abraço


Faz o processo da fervura para a frente c lupulo para a tua IPA, uma vez que os kits nada trazem :D
em vez de te guiares pelos litros da receita guia-te pela densidade para o volume final

depois é bolhinhas :D se fizeres secundário muda somente qd tiveres os 1.010

Abraço