Método simples de brassagem???

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d_pintassilgo
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Re: Método simples de brassagem???

Mensagempor d_pintassilgo » domingo out 13, 2013 14:20

Gimleu Escreveu:(..) o tubinho com o buraquito com um nome pomposo (efeito de...?)(...)

Venturi. :):)


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Gimleu
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Re: Método simples de brassagem???

Mensagempor Gimleu » domingo out 13, 2013 15:17

É isso! Obrigado!


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Re: Método simples de brassagem???

Mensagempor HAMR » domingo out 13, 2013 16:47

Obrigado pelas respostas.

Tenho mais 2 questões:

1. Estava a arrumar a dispensa (para ganhar espaço para as cervejas, claro!) e encontrei uma velhinha 1 2 3 da moulinex.
http://4.bp.blogspot.com/-j1IvfSs6JRE/T ... 9_8591.jpg
Acham que isto dará para moer o grão enquanto não compro o moinho?

2. Encontrei também um destes discos eléctricos de 2000W.
http://image.made-in-china.com/2f0j00SB ... 209-S-.jpg
Será q isto consegue ferver 25l de agua? E aguentara com os 30kg de peso total de mosto+panela?

Cumps


Gimleu
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Re: Método simples de brassagem???

Mensagempor Gimleu » domingo out 13, 2013 18:49

1. Não me parece que dê... O 1 2 3 tritura os grãos. O que se quer do moinho é que esmague os grãos em 4 a 8 partes, mantendo a integridade da casca, que irá a ajudar na filtragem...

2. Não faço a minima ideia...


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Re: Método simples de brassagem???

Mensagempor ricardo valentim » domingo out 13, 2013 19:33

há falta de melhor, a 123 serve, mas tens de por pouco de cada vez e é só um toque se não fazes muita farinha... atenção que serve para desenrascar, não é a mesma coisa que um moinho nem mais ou menos!

o iodo custa 1€ numa drogaria, e deve dar para umas 500 vezes... e ficas descansado e a saber se já está convertido.

para começar, aconselho-te a comprar a água já com ph entre os 5.2 e os 5.5, a do mini-preço costuma estar nesses valores...


brunosoliveia
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Re: Método simples de brassagem???

Mensagempor brunosoliveia » domingo out 13, 2013 20:04

Mas tambem os moinhos não estao assim tao caros e são um bom investimento.


Bruno Oliveira

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ptlsousa
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Re: Método simples de brassagem???

Mensagempor ptlsousa » domingo out 13, 2013 21:03

Para pH diferentes, a amilase actua na mesma, necessitanto apenas de mais tempo para concluir o seu "trabalho".
Ou seja, apenas se acelera a "reação" ao possibilitar o pH, temperatura e concentração (água/malte) óptima.

Eu não me preocuparia muito com o pH nem com o teste do Iodo.
Pode parecer irresponsável, esta atitude, mas actualmente os maltes "funcionam" (poder diastático)!


Abraço,
P. Sousa

Chuck Reid Escreveu:Na teoria, não existe diferença entre Teoria e Prática.
Na prática, existe!
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Re: Método simples de brassagem???

Mensagempor seriuskiller » segunda out 14, 2013 22:36

Já fiz boas cervejas em que o teste do iodo deu positivo, mas ao fim de 2 horas não me apeteceu esperar mais. Mesmo assim no fim ficou muito boa.


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Re: Método simples de brassagem???

Mensagempor nogueiraf » segunda out 14, 2013 23:57

Tens um moinho barato na loja do cervejeiro são 47,05€


Filipe Nogueira

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Re: Método simples de brassagem???

Mensagempor HAMR » terça out 15, 2013 2:18

nogueiraf Escreveu:Tens um moinho barato na loja do cervejeiro são 47,05€

Pois, já reparei. Parece ser uma boa compra.

Já agora, o que acham desta panela?
http://www.ebay.co.uk/itm/Burco-Boiler- ... 27d948be1d
Não sei se o filtro em baixo será uma boa ideia, visto não me parecer amovível...


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Re: Método simples de brassagem???

Mensagempor brunosoliveia » terça out 15, 2013 8:39

Tens que ter em conta os litros que vais querer fazer de cerveja porque não podes ter uma panela mesmo ao certinho...


Bruno Oliveira

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Re: Método simples de brassagem???

Mensagempor nogueiraf » quarta out 16, 2013 23:52

HAMR Escreveu:
nogueiraf Escreveu:Tens um moinho barato na loja do cervejeiro são 47,05€

Pois, já reparei. Parece ser uma boa compra.

Já agora, o que acham desta panela?
http://www.ebay.co.uk/itm/Burco-Boiler- ... 27d948be1d
Não sei se o filtro em baixo será uma boa ideia, visto não me parecer amovível...


Bem alem de o vendedor via ebay não enviar para Portugal, penso que tens melhores opções do que essa panela


Filipe Nogueira

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Re: Método simples de brassagem???

Mensagempor brunosoliveia » quinta out 17, 2013 0:11

Podes sempre optar por uma versao a gás, são muito interessantes e ficas com uma panela que leva cerca de 48L.


Bruno Oliveira

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Re: Método simples de brassagem???

Mensagempor Gimleu » quinta out 17, 2013 9:25

brunosoliveia Escreveu:Podes sempre optar por uma versao a gás, são muito interessantes e ficas com uma panela que leva cerca de 48L.


E onde é possível arranjar essas panelas a preços simpáticos?


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Re: Método simples de brassagem???

Mensagempor brunosoliveia » quinta out 17, 2013 11:47

Eu como tenho um barril usado e sem lhe estar a dar uso vou enviar pra Lisboa ja todo alterado, ele pediu so com torneira e a abertura superior mas da para se adicionar o que se quer, desde varias entradas/saidas a termómetros.
Sendo em barris novos é que fica um pouco mais caro.
Com dois barris e mais uma panela isolada para brassagem e uma bomba tens uma micro cervejaria por um preço muito barato, tudo em peças modulares.


Bruno Oliveira

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Re: Método simples de brassagem???

Mensagempor Gimleu » quinta out 17, 2013 11:50

Tens mais barris desse? Qual o preço, se não é indiscrição?


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Re: Método simples de brassagem???

Mensagempor brunosoliveia » quinta out 17, 2013 13:39

Varia um pouco o preço, se queres que seja com barris usados ou novos e depois os "upgrades", mas ronda os 90€


Bruno Oliveira

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Re: Método simples de brassagem???

Mensagempor melon » segunda out 21, 2013 13:56

HAMR Escreveu:
nogueiraf Escreveu:Tens um moinho barato na loja do cervejeiro são 47,05€

Pois, já reparei. Parece ser uma boa compra.

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eu andei atras dessa panela http://www.nisbets.pt/Fervedor-el%C3%A9 ... il.raction tens aqui á venda em portugal o preço é sem IVA. Do que tenho lido dela a resistencia é embutida no fundo o pessoal recomenda a limpar o fundo com um limao. e umas dicas http://www.youtube.com/watch?v=_q-rdzZMFdU



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