Airlock digital

Materiais necessários à produção de cerveja artesanal, receitas cervejeiras, sites e livros com informações sobre como produzir cerveja.
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pedro.neves
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Airlock digital

Mensagempor pedro.neves » quarta jun 21, 2017 18:08

Um novo produto que parece interessante para homebrewing.

Um airlock digital que passa a informação para telémovel ou outro em tempo real, e que através da contagem das bolhas calcula a % de álcool até ali gerada. Entre outros parâmetros.

Fica o link da empresa: https://www.plaato.io/


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Re: Airlock digital

Mensagempor nogueiraf » quinta jun 22, 2017 15:07

parece interessante, mas como será que medem a gravidade...


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Re: Airlock digital

Mensagempor pedro.neves » sexta jun 23, 2017 0:31

Pelo que li de leve, e vi no instagram de umas marcas que estão a testar o airlock, este deixa passar as bolhas de tamanho uniformizado, que por sua vez assim calcula o Co2 produzido com rigor ao que parece, e assim deve conseguir extrapolar a redução da gravidade (sendo que a OG tem que ser inserida no progama no início).

Penso que o "segredo" esteja mesmo no algorítmo que consegue usar a temperatura registada e Co2 a ser produzido.


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Re: Airlock digital

Mensagempor Nucleum » sábado jul 01, 2017 17:12

Isso é bioquimica básica. 180,16 g de glucose disponivel dão origem a 88,04 gramas de CO2 e 96,12g de etanol. Assim, pela produção de CO2 pode-se estimar a produção de etanol, e até seguir o desenvolvimento da fermentação. Em pequena escala, basta pesar o fermentador e ver a perda de peso por saída do CO2, e assim saber quanto de etanol está lá.


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Re: Airlock digital

Mensagempor pedro.neves » sábado jul 01, 2017 19:32

Não tão básico assim, o algoritmo que faz a extrapolação tem no mínimo que ter em conta o Co2 que fica dissolvido e retido no headspace do fermentador. E tendo em conta que cada um de nós usa fermentadores diferentes com headspaces diferentes entre outros fatores, torna a coisa não tão linear e básica.


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Re: Airlock digital

Mensagempor Nucleum » segunda jul 03, 2017 20:45

Eu só disse que quantificar a produção de etanol por CO2 é básico e algo que se pode calcular só por pesar o sistema.
Quanto ao algoritmo por detrás, provavelmente tem limites, já que é possivel fermentar em quase qualquer recipiente fechado, e duvido que eles tenham opção para todos os formatos disponiveis. Parece-me uma daquelas situações em que se vai matar uma formiga com um lança rockets, a esta escala não há quase necessidade nenhuma de controlar a fermentação ao minuto. Basta medir passado 5-6 dias a gravidade e depois passado 2 dias outra vez e já se tem a certeza que terminou. A app só vai aumentar a tentação de ir lá mexer porque não se está a portar como a última vez e aumentar o risco de estragar tudo.


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Re: Airlock digital

Mensagempor nogueiraf » quarta jul 12, 2017 12:09

Nucleum Escreveu:Parece-me uma daquelas situações em que se vai matar uma formiga com um lança rockets


eheheh pelo preço de cada aparelho é mesmo :))


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