CervejasDoMundo.com

Nice!!!!
O malte pode ser usado certo?

nogueiraf Escreveu:Nice!!!!
O malte pode ser usado certo?

A ideia é mesmo essa: reaproveitar o malte utilizado na produção.

(vou fazer essa referência)

Acho que a minha cunhada vai ficar com menos material para o compostor!!!

Isso parece interessante para uma receita de fds!
Mas em que estado é q aproveitamos o malte? O q resta está misturado com as cascas...

HAMR Escreveu:Isso parece interessante para uma receita de fds!
Mas em que estado é q aproveitamos o malte? O q resta está misturado com as cascas...

Eu aproveito tudo. Ou vai para bolachas ou vai para fazer pão. Nada se perde

E comemos as cascas? Parece-me um bocado "indigesto"

sem problema, as cascas já amaciaram na mostura. malte sem açucar cereal integral. ficam bem boas

Bolachas nunca experimentei mas o pão sai uma delicia

Também partilhavas a receita do pão!!!!
mas com os passos todos eu só tentei fazer uma vez e foi uma desgraça

Tou a ver que além de workshops de cerveja na loja vamos começar a ter tb de fabrico de pão lol

Eu tenho receita de pão mas para a máquina:

500 gr farinha trigo s/ fermento
260 gr malte (aproveitamento da produção)
250 ml leite
1 ovo (opcional)
2 tbsp azeite
2 tbsp açucar
2 tsp sal (pode ser mais um pouco dependendo do gosto)
20 gr fermento fresco de padeiro (se for fermento seco: 1,5 tsp)

Quando fizer publico imagem

Eu é mais com força de mãos, no ano passado estive em Miranda do Douro e fui fazer um curso intensivo de produção de pão com umas senhoras da aldeia.

Tenho q arranjar as pepitas de chocolate, de resto vou experimentar isso no fim-de-semana a seguir ao próximo.

Aqui estão:
Gostei dos bolo (se bem que não sou grande apreciador de doces).
As cascas do malte chateiam um pouco a mastigar, mas de resto até me parece que se pode aumentar na receita a quantidade de malte e retirar algum açúcar, porque ele ficou muito doce.

De resto, muito bom!

HAMR essas bolachas trem mesmo bom aspecto

epah ficaram nice

Pois agora é fazer esses ajustes a gosto à receita

Atenção no encontro de 25 de Abril TEM de haver dessas cookies!!!

Estejam descansados!

Se houver bolachas dessas TMB kero ir ihihihi

doubleF Escreveu:Se houver bolachas dessas TMB kero ir ihihihi

é só aparecer!!!

Ora cá está o belo pão de malte...

Que belo aspecto!!!
No forno seria que 15 minutos a 200º??

Nao faco ideia nogueira pq a maquina controla o tempo e a temperatura.

Por aqui, o que sobra geralmente vai para as vacas! uns bolinhos desses havia de ser boa experiência.

romaor Escreveu:500 gr farinha trigo s/ fermento
260 gr malte (aproveitamento da produção)
250 ml leite
1 ovo (opcional)
2 tbsp azeite
2 tbsp açucar
2 tsp sal (pode ser mais um pouco dependendo do gosto)
20 gr fermento fresco de padeiro (se for fermento seco: 1,5 tsp)

Estou a pensar fazer esta receita, fiz ontem a cerveja e guardei os restos do malte na cuba filtrante. Fiz bem ou mal? Como se pode conservar os restos do malte por mais algum tempo?

Obrigado

Tenho conseguido guardar até uma semana, mas mal arrefece um pouco vai logo para o frigorífico. Ja fiz cookies, pão... e correu bastante bem!

Tenho feito pão! Mas não aconçelho a fazeres com receitas que levem muito malte torrado...pareçe que ficas sempre com o pão queimado.
Para guardares mais tempo guarda no congelador dentro de sacos.

Não há problema em congelar? Isso é muito porreiro, vou congelar algumas doses

figasjunior Escreveu:Tenho feito pão! Mas não aconçelho a fazeres com receitas que levem muito malte torrado...pareçe que ficas sempre com o pão queimado.
Para guardares mais tempo guarda no congelador dentro de sacos.

figasjunior também usas máquina de fazer pão ou forno?