Moagem de malte com uma Bimby?

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carstein
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Moagem de malte com uma Bimby?

Mensagempor carstein » domingo out 30, 2016 10:54

Olá,
Peço desculpa pela pergunta que pode parece parola mas estou para fazer a minha primeira cerveja que será uma clone da Pikantus, mas como ainda não comprei o moinho de malte gostava de perguntar se acham possível usar uma bimby para esse efeito? Tenho receio de moer demais, talvez já alguém tenha testado...
Obrigado


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daniel.colaço
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Re: Moagem de malte com uma Bimby?

Mensagempor daniel.colaço » segunda out 31, 2016 9:34

Nunca usei uma Bimby mas, tanto quanto sei, uma das suas virtudes é moer muito eficientemente... no caso dos grãos de malte o que se pretente é "abri-los", mais do que moê-los, de forma a expor o endoesperma sem danificar grandemente as cascas. A Bimby é bem capaz de reduzir tudo a átomos, à primeira vista não me parece uma boa opção.


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Re: Moagem de malte com uma Bimby?

Mensagempor carstein » segunda out 31, 2016 10:40

Sim ela é capaz de reduzir tudo a pó mas como tem regulação de tempo e de velocidade pensei que talvez fosse possível e que até talvez já alguém tivesse testado


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Re: Moagem de malte com uma Bimby?

Mensagempor nogueiraf » quarta nov 02, 2016 17:05

No outro dia a minha esposa perguntou porque não usar a bimby para moer o malte em vez do moinho, resposta pronta porque não quero farinha!!!
Sinceramente mais vale comprares o malte moído que andares a fazer isso.


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Re: Moagem de malte com uma Bimby?

Mensagempor carstein » quinta nov 03, 2016 20:32

talvez se encontrar um ponto de equilíbrio entre o tempo e a velocidade não fique em farinha. E como vou usar o BIAB se ficar só uma muito pequena quantidade de farinha não deverá ser grave. penso...


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Re: Moagem de malte com uma Bimby?

Mensagempor daniel.colaço » quinta nov 03, 2016 22:25

Dá-lhe com alma, depois contas como correu... :)

(!!!C)


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Re: Moagem de malte com uma Bimby?

Mensagempor nogueiraf » sexta nov 11, 2016 14:51

Sim um dos truques de BIAB é uma moagem mais fina para obter boa eficiência, mas depois conta como correu (tens uma TM5 ou anterior?)


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Re: Moagem de malte com uma Bimby?

Mensagempor carstein » sexta nov 11, 2016 22:23

tenho uma TM5. Espero não fazer farinha mas assim que tiver "verba" para os ingredientes vou testar


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Re: Moagem de malte com uma Bimby?

Mensagempor Silva » segunda nov 14, 2016 19:28

Experimenta aos poucos e tenta ver qual a velocidade/tempo que seja melhor.

Uma pergunta de quem não tem uma coisa dessas mas já ouviu falar, as lâminas têm gume dos dois lados? Da para meter a girar ao contrário?


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Re: RE: Re: Moagem de malte com uma Bimby?

Mensagempor carstein » sexta nov 18, 2016 0:22

Silva Escreveu:Experimenta aos poucos e tenta ver qual a velocidade/tempo que seja melhor.

Uma pergunta de quem não tem uma coisa dessas mas já ouviu falar, as lâminas têm gume dos dois lados? Da para meter a girar ao contrário?

Só têm gume de um lado, dá para colocar a girar no sentido inverso e mexer.

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Re: RE: Re: Moagem de malte com uma Bimby?

Mensagempor Silva » sábado nov 26, 2016 20:32

carstein Escreveu:
Silva Escreveu:Experimenta aos poucos e tenta ver qual a velocidade/tempo que seja melhor.

Uma pergunta de quem não tem uma coisa dessas mas já ouviu falar, as lâminas têm gume dos dois lados? Da para meter a girar ao contrário?

Só têm gume de um lado, dá para colocar a girar no sentido inverso e mexer.

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Podes sempre experimentar desse modo para ver se parte mais o grão sem o fazer em pó.

O maior problema vai ser mesmo a quantidade de grão que vais conseguir meter de uma vez, andei a perguntar e pelos vistos as lâminas não são muito altas.


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Re: RE: Re: RE: Re: Moagem de malte com uma Bimby?

Mensagempor ppecas » domingo nov 27, 2016 9:32

Silva Escreveu:
carstein Escreveu:
Silva Escreveu:Experimenta aos poucos e tenta ver qual a velocidade/tempo que seja melhor.

Uma pergunta de quem não tem uma coisa dessas mas já ouviu falar, as lâminas têm gume dos dois lados? Da para meter a girar ao contrário?

Só têm gume de um lado, dá para colocar a girar no sentido inverso e mexer.

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Podes sempre experimentar desse modo para ver se parte mais o grão sem o fazer em pó.

O maior problema vai ser mesmo a quantidade de grão que vais conseguir meter de uma vez, andei a perguntar e pelos vistos as lâminas não são muito altas.

Viva, fiz esse teste este fim de semana, coloquei meio litro de cada vez, cerca de 10 segundos velocidade 5,5 ficou TOP. Como faço pelo processo BIAB, ficou no ponto.


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Re: RE: Re: RE: Re: Moagem de malte com uma Bimby?

Mensagempor carstein » domingo nov 27, 2016 13:31

ppecas Escreveu:Viva, fiz esse teste este fim de semana, coloquei meio litro de cada vez, cerca de 10 segundos velocidade 5,5 ficou TOP. Como faço pelo processo BIAB, ficou no ponto.


Boa! :D agora só falta mandar vir Liquid Yeast WLP300 e a roasted wheat e estou pronto para fazer a minha primeira cerveja! o resto do ingredientes já cá estão. só é pena só arranjar este yeast na brouwlandcom e só de portes quererem 34€... :(


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Re: RE: Re: RE: Re: Moagem de malte com uma Bimby?

Mensagempor Silva » segunda nov 28, 2016 19:42

carstein Escreveu:
ppecas Escreveu:Viva, fiz esse teste este fim de semana, coloquei meio litro de cada vez, cerca de 10 segundos velocidade 5,5 ficou TOP. Como faço pelo processo BIAB, ficou no ponto.


Boa! :D agora só falta mandar vir Liquid Yeast WLP300 e a roasted wheat e estou pronto para fazer a minha primeira cerveja! o resto do ingredientes já cá estão. só é pena só arranjar este yeast na brouwlandcom e só de portes quererem 34€... :(


Mas tens controlo da temperatura de fermentação?

É que para aproveitar o máximo das características de uma levedura vais precisar, sem falar que é aconselhável fazer starters para as leveduras líquidas.


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Re: RE: Re: RE: Re: Moagem de malte com uma Bimby?

Mensagempor carstein » terça nov 29, 2016 15:56

Silva Escreveu:Mas tens controlo da temperatura de fermentação?

É que para aproveitar o máximo das características de uma levedura vais precisar, sem falar que é aconselhável fazer starters para as leveduras líquidas.



para já estou a trabalhar no controlo de temperatura para a panela, logo de seguida vou tratar do controlo de temperatura da fermentação mas não estava a contar em fazer starter, pensei que por ser purepitch não fosse necessário.


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Re: RE: Re: RE: Re: Moagem de malte com uma Bimby?

Mensagempor Silva » sábado dez 03, 2016 21:07

carstein Escreveu:
Silva Escreveu:Mas tens controlo da temperatura de fermentação?

É que para aproveitar o máximo das características de uma levedura vais precisar, sem falar que é aconselhável fazer starters para as leveduras líquidas.



para já estou a trabalhar no controlo de temperatura para a panela, logo de seguida vou tratar do controlo de temperatura da fermentação mas não estava a contar em fazer starter, pensei que por ser purepitch não fosse necessário.


Nem sabia dessa designação de purepitch, não te posso dizer nada sobre se seria melhor fazer starter ou não porque não sei, e quando não sei estou calado. :(((

Percebi que vais fazer por BIAB, ecléctico ou gás???


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Re: RE: Re: RE: Re: Moagem de malte com uma Bimby?

Mensagempor carstein » domingo dez 04, 2016 12:26

Silva Escreveu:Percebi que vais fazer por BIAB, ecléctico ou gás???


aqui está a foto da panela ainda sem o controlador que ainda está a ser montado e como estraguei sem querer o SSR está à espera que chegue um novo.
Anexos
p2.JPG
ainda sem o controlador
p2.JPG (67.18 KiB) Visto 2060 vezes


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Re: Moagem de malte com uma Bimby?

Mensagempor nogueiraf » terça dez 20, 2016 10:15

Bem não vamos dissipar, podes mostrar foto de como ficou a moagem?


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Re: RE: Re: Moagem de malte com uma Bimby?

Mensagempor carstein » quinta dez 22, 2016 17:41

nogueiraf Escreveu:Bem não vamos dissipar, podes mostrar foto de como ficou a moagem?

Só vou moer quando tiver a panela pronta e para isso primeiro tenho de esperar pelas peças



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