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Limpeza do equipamento depois de utilizado.

Enviado: sexta mar 27, 2015 19:20
por goaman
Ola a todos.

- Gostava de saber que produtos utilizam na limpeza do equipamento (panelas, fermentadores) depois da sua utilização. Algum tipo de detergente ou desinfectante especifico?

- Existe algum produto para uma limpeza mais aprofundada, por exemplo depois da utilização de brettanomyces? (Obviamente que o equipamento utilizado neste caso não deve ser cruzado com o utilizado com Saccharomyces)

Obrigado!

Re: Limpeza do equipamento depois de utilizado.

Enviado: sexta mar 27, 2015 22:48
por figasjunior
Eu gosto muito de usar vapor (aquelas vaporretas são geniais) e acido peracético (cuidado com o material aquilo queima mesmo!)

Re: Limpeza do equipamento depois de utilizado.

Enviado: terça mar 31, 2015 14:49
por nogueiraf
Depende do equipamento, normalmente dou uma passagem por água quente e uma breve esfregadela com liquido da louça sem cheiro e peles sensiveis :):)

Re: Limpeza do equipamento depois de utilizado.

Enviado: terça mar 31, 2015 15:31
por HAMR
Depende da exigência a que te quiseres submeter.
A limpeza com água (e um pequeno esfregão, sem grande aspereza que te possa danificar a panela) é o ideal.
Pessoalmente não uso detergentes normais visto poderem deixar alguns sabores indesejáveis. Com água apenas sai tudo!

Posteriormente poderás seguir os seguintes passos:
a) Limpeza alcalina -remove os resíduos da cerveja/mash, etc., ou seja, remove as matérias orgânicas - usar um detergente alcalino à base de hidróxido de sódio (por exemplo Brio Basic)
b) Passar por água para retirar o detergente
c) Limpeza ácida - retira as matérias inorgânicas (pedra, calcário, etc.) - usar um detergente ácido à base de ácido nítrico (há quem use fosfórico se não estou enganado) - exemplo: Acimix CIP.
d) Passar por água para retirar o detergente.

Re: Limpeza do equipamento depois de utilizado.

Enviado: segunda nov 23, 2015 18:11
por Paulo AG
Eu uso detergente (muito pouco) e basicamente esfregar com esponja. Como é basicamente tudo hidras-solúvel costuma resolver.
Com a grainfather uso o PBW.
Cumps

Re: Limpeza do equipamento depois de utilizado.

Enviado: quarta dez 16, 2015 19:20
por jmbrilha
Boas,

Uso o ChemiOxi Pro à venda em qualquer loja cervejeira, talvez ligeiramente caro?!

http://www.oficinadacerveja.pt/loja/des ... i-pro.html

Desinfetante amigo do ambiente à base de oxigénio activo.
•embalagem de 1 quilo (também disponível em embalagens de 100 gramas)
•Minimiza o tempo necessário de contacto, acelerando o processo de limpeza/desinfeção
•Garante a higiene
•Dose: 4 gramas por litro de água quente
•Tempo de contacto: 2 a 5 minutos
•Basta escorrer as garrafas/equipamentos. Não necessita de enxaguar.
•1€ por cada 100 gramas!!!

Faço a diluição na água quente e agito tudo para garantir que passa por todo o lado e fica pelo menos 5 minutos de contato. não enxaguo novamente, deixo apenas escorrer.

tem corrido bem em termos de desinfeção! em termos de saúde é uma boa?

Re: Limpeza do equipamento depois de utilizado.

Enviado: quinta dez 17, 2015 13:08
por pedrovieira41
Sempre usei chemipro oxi, mas estou seriamente a ponderar mudar para Ácido Peracético, pelo menos em algumas circunstâncias. O grande problema que vejo no Chemipro Oxi é o facto dele perder o seu poder de atuação passados poucos dias. Isto faz com que cada vez que eu queira tirar uma amostra de um fermentador, tenho de preparar uma solução nova só para borrifar a torneira! O Ácido Peracético, apesar de um pouco mais caro, também é um sanitizante "no-rinse" e praticamente não perde as suas propriedades.
Porque não utilizar chemipro apenas nos brewdays e bottling days (quando enchemos a bacia e pomos tudo lá para dentro) e nos restantes dias um borrifador com Ácido Peracético?

Re: Limpeza do equipamento depois de utilizado.

Enviado: segunda dez 21, 2015 20:46
por Paulo AG
pedrovieira41 Escreveu:Sempre usei chemipro oxi, mas estou seriamente a ponderar mudar para Ácido Peracético, pelo menos em algumas circunstâncias. O grande problema que vejo no Chemipro Oxi é o facto dele perder o seu poder de atuação passados poucos dias. Isto faz com que cada vez que eu queira tirar uma amostra de um fermentador, tenho de preparar uma solução nova só para borrifar a torneira! O Ácido Peracético, apesar de um pouco mais caro, também é um sanitizante "no-rinse" e praticamente não perde as suas propriedades.
Porque não utilizar chemipro apenas nos brewdays e bottling days (quando enchemos a bacia e pomos tudo lá para dentro) e nos restantes dias um borrifador com Ácido Peracético?

Eu também sempre usei esse. Mas já prometi que quando acabar o bidão vou comprar starsan :wink:

Re: RE: Re: Limpeza do equipamento depois de utilizado.

Enviado: segunda dez 21, 2015 20:50
por pedrovieira41
Paulo AG Escreveu:
pedrovieira41 Escreveu:Sempre usei chemipro oxi, mas estou seriamente a ponderar mudar para Ácido Peracético, pelo menos em algumas circunstâncias. O grande problema que vejo no Chemipro Oxi é o facto dele perder o seu poder de atuação passados poucos dias. Isto faz com que cada vez que eu queira tirar uma amostra de um fermentador, tenho de preparar uma solução nova só para borrifar a torneira! O Ácido Peracético, apesar de um pouco mais caro, também é um sanitizante "no-rinse" e praticamente não perde as suas propriedades.
Porque não utilizar chemipro apenas nos brewdays e bottling days (quando enchemos a bacia e pomos tudo lá para dentro) e nos restantes dias um borrifador com Ácido Peracético?

Eu também sempre usei esse. Mas já prometi que quando acabar o bidão vou comprar starsan :wink:

Chemipro e starsan não vai dar ao mesmo?

Re: Limpeza do equipamento depois de utilizado.

Enviado: terça dez 22, 2015 8:13
por Paulo AG
Em termos de principio activo, penso que sim mas é suposto o starsan manter-se activo por muito tempo e ser mais eficaz. Sei lá. Se calhar é só melhor publicidade...

Re: Limpeza do equipamento depois de utilizado.

Enviado: quinta dez 24, 2015 13:18
por pedrovieira41
Paulo AG Escreveu:Em termos de principio activo, penso que sim mas é suposto o starsan manter-se activo por muito tempo e ser mais eficaz. Sei lá. Se calhar é só melhor publicidade...


O Starsan até pode ser melhor mas tem de se enxaguar e até à data nunca tive problemas com a eficácia do chemipro oxi. Claro que isto varia consoante as nossas experiências, mas pelas razões que expliquei acima, serve-me mais por uma questão de comodidade um sanitizante que não perca as suas propriedades com o tempo. O starsan depois de adicionado à água não se deteriora rapidamente?

Re: Limpeza do equipamento depois de utilizado.

Enviado: quinta dez 24, 2015 15:23
por Silva
pedrovieira41 Escreveu:O Starsan até pode ser melhor mas tem de se enxaguar e até à data nunca tive problemas com a eficácia do chemipro oxi. Claro que isto varia consoante as nossas experiências, mas pelas razões que expliquei acima, serve-me mais por uma questão de comodidade um sanitizante que não perca as suas propriedades com o tempo. O starsan depois de adicionado à água não se deteriora rapidamente?


Agora fiquei com uma dúvida, tinha ideia que o starsan não tinha de ser enxaguado, há locais que diz que sim, outros diz que não.

Num local
- Just prior to start up rinse with potable water and follow state and local Health Department regulations covering start up sanitation.

Site de vendas
- No Rinse Requirement When Used at 300 ppm.

Acabei por ficar na mesma.

Re: Limpeza do equipamento depois de utilizado.

Enviado: sexta dez 25, 2015 1:54
por pedrovieira41
Silva Escreveu:
pedrovieira41 Escreveu:O Starsan até pode ser melhor mas tem de se enxaguar e até à data nunca tive problemas com a eficácia do chemipro oxi. Claro que isto varia consoante as nossas experiências, mas pelas razões que expliquei acima, serve-me mais por uma questão de comodidade um sanitizante que não perca as suas propriedades com o tempo. O starsan depois de adicionado à água não se deteriora rapidamente?


Agora fiquei com uma dúvida, tinha ideia que o starsan não tinha de ser enxaguado, há locais que diz que sim, outros diz que não.

Num local
- Just prior to start up rinse with potable water and follow state and local Health Department regulations covering start up sanitation.

Site de vendas
- No Rinse Requirement When Used at 300 ppm.

Acabei por fiar na mesma.


Pois, ficamos na mesma! :D

Re: Limpeza do equipamento depois de utilizado.

Enviado: sexta dez 25, 2015 14:15
por Paulo AG
pedrovieira41 Escreveu:
Paulo AG Escreveu:Em termos de principio activo, penso que sim mas é suposto o starsan manter-se activo por muito tempo e ser mais eficaz. Sei lá. Se calhar é só melhor publicidade...


O Starsan até pode ser melhor mas tem de se enxaguar e até à data nunca tive problemas com a eficácia do chemipro oxi. Claro que isto varia consoante as nossas experiências, mas pelas razões que expliquei acima, serve-me mais por uma questão de comodidade um sanitizante que não perca as suas propriedades com o tempo. O starsan depois de adicionado à água não se deteriora rapidamente?

Na verdade há uma série de videos e alguma controvérsia. O facto de ficar turvo ou não. A questão é que o chemipro é muito barato! E eu também nunca tive chatice. E se vier a ter olha, fiz uma Lambic :mrgreen:

Re: Limpeza do equipamento depois de utilizado.

Enviado: domingo dez 27, 2015 16:25
por aneker
Usei inicialmente o Metabissulfito, alguma contra indicação?

Neste momento estou a usar o ChemiOxi Pro que não sei se será tão eficiente.

Re: Limpeza do equipamento depois de utilizado.

Enviado: terça dez 29, 2015 11:36
por nogueiraf
O Star San não necessita de enxaguar, e enquanto estiver ácido é válida a sua utilização dito pelo próprio dono da empresa num podcast.
Se quiserem posso tentar descobrir qual foi e colocar aqui para acabar com a duvida :):)

Re: Limpeza do equipamento depois de utilizado.

Enviado: terça dez 29, 2015 19:19
por Silva
Para limpeza a fundo utilizo mesmo lixívia (o trabalho que dá enxaguar o material umas 10 vezes :<<< faz com que seja só para o que está mesmo muito sujo).

Mas para o engarrafamento a lixívia é tudo menos prática, portanto estava a pensar em ir para o star san, ou para o ChemiPRO OXI.

nogueiraf Escreveu:O Star San não necessita de enxaguar, e enquanto estiver ácido é válida a sua utilização dito pelo próprio dono da empresa num podcast.
Se quiserem posso tentar descobrir qual foi e colocar aqui para acabar com a duvida :):)


Para mim basta a tua palavra. :)

Mas já agora Nogueiraf, como parto do principio que tenhas experiência com o produto, para utilizar num borrifador o star san será exequível???

Re: Limpeza do equipamento depois de utilizado.

Enviado: terça dez 29, 2015 20:35
por Paulo AG
nogueiraf Escreveu:O Star San não necessita de enxaguar, e enquanto estiver ácido é válida a sua utilização dito pelo próprio dono da empresa num podcast.
Se quiserem posso tentar descobrir qual foi e colocar aqui para acabar com a duvida :):)

Também já vi isso!

Re: Limpeza do equipamento depois de utilizado.

Enviado: quinta dez 31, 2015 16:01
por nogueiraf
Silva Escreveu:
Para mim basta a tua palavra. :)

Mas já agora Nogueiraf, como parto do principio que tenhas experiência com o produto, para utilizar num borrifador o star san será exequível???


LOL
neste caso já ouvi o dono da five chemicals (não me lembro do nome) a referir isso, assim como um video no youtube de um tipo que fez fários tipos de testes.
Quanto ao borrifador é prática comum nos USA a utilização de Star San deste modo :):)

Re: Limpeza do equipamento depois de utilizado.

Enviado: sábado jan 02, 2016 20:43
por Paulo AG
A nivel de limpeza, pós utilização o PBW é formidável. Particularmente nas zonas onde a acção mecânica de escovas, etc é impossível. Um fermentado carregado de "tijo" seco da levedura. É deixar umas horas horas com a solução e depois é só enxaguar.

Re: Limpeza do equipamento depois de utilizado.

Enviado: sexta jan 08, 2016 16:39
por nogueiraf
Paulo AG Escreveu:A nivel de limpeza, pós utilização o PBW é formidável. Particularmente nas zonas onde a acção mecânica de escovas, etc é impossível. Um fermentado carregado de "tijo" seco da levedura. É deixar umas horas horas com a solução e depois é só enxaguar.


ando mortinho por testar, mas a parte de usar e deitar fora a ver o preço :~~

Re: Limpeza do equipamento depois de utilizado.

Enviado: quarta mar 14, 2018 9:29
por ricardo.bgs
Boas pessoal,

nunca ninguem pensou usar Vanish Oxi Action? o composto é o mesmo que o ChemiOxi Pro,, Sodium Carbonate peroxide...
eu por acaso costumo usar starsan e vou verificando o pH para ver se ainda está bom e sim, uso para borrifar também :)

Re: Limpeza do equipamento depois de utilizado.

Enviado: segunda mai 28, 2018 14:51
por nogueiraf
O vanish tem perfume e umas cenas extras a mais alem de ser caro