Adquiri há uma semana uma embalagem de 500 gramas (sim, meio kilo

Comprei para usar num vinho branco, e porque gostei do resultado (frutado e fresco) de uma anterior utilização.
Acontece que a colheita este ano foi baixa e só usei 30 gramas das 500!
Vou dividir a restante levedura e embalar a vacuo em quantidades menores, para posterior utilização durante 1 ou 2 anos!
AGORA A VERDADEIRA QUESTÃO:
Será que posso usar em cerveja?
Se sim, quais os estilos indicados?
Alguém já experimentou?
http://www.butrot.fr/pdf_pro/FERMOL_AROMATIC_FT.pdf