CERVEJA, COMIDA & OUTRAS IGUARIAS

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cervejas e pratos de comida

Última Mensagem por canecao « segunda jul 03, 2017 14:41
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por mcQueen » sábado dez 08, 2007 1:45

e bom apetite

Pilsen = cerveja clara, de baixa fermentação, médio teor alcoólico, originária da Cidade de Pilsen – Rep. Checa

Alt =...

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segunda jul 03, 2017 14:41
Cocktails com cerveja.

Última Mensagem por canecao « sexta mai 05, 2017 22:42
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por bmxutos » sábado ago 26, 2006 1:27

Esta lista foi-me enviada pelo António P., de Lisboa, que refere que a tirou de uma página da net. O texto vinha todo em inglês, pelo que decidi só...

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sexta mai 05, 2017 22:42
Perna de Anho em Cerveja

Última Mensagem por Silva « quarta jun 22, 2016 19:07
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por Paulo AG » sexta jun 03, 2016 20:22

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O "dito" é cozinhado durante 4 horas em cerveja. Usei a Münchener Helles que fiz há uns meses.

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Tem bom aspecto, mas não deste a avaliação do prato. :):)

Que tal ficou???

Ficou espectacular. A carne fica tipo manteiga mas muito suculenta....

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Última Mensagem por Silva Veja a última Mensagem
quarta jun 22, 2016 19:07
Polvo à Feira (cozido em cerveja)

Última Mensagem por nogueiraf « quinta fev 25, 2016 15:33
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por Paulo AG » domingo fev 21, 2016 8:24

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Receita muito típica da Galiza com uma pequena variação. Um fantástico acepipe para acompanhar uma Belgian Blonde.

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Muito quente nunca fica. Tira-se, corta-se e serve-se e vai-se "picando"! Morno :mrgreen:

Acho que vai ser a primeira vez que vou fazer...

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quinta fev 25, 2016 15:33
Cozinhar com Rochefort 10

Última Mensagem por Paulo AG « segunda fev 08, 2016 20:16
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por Paulo AG » domingo jan 31, 2016 15:14

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Link para receita de Estufado de Coelho feito com a referida trapista. O melhor molho à base de cerveja que comi.

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Eu fui bebendo uma enquanto cozinhava com a outra :mrgreen:

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segunda fev 08, 2016 20:16
Espuma das consagradas

Última Mensagem por bmxutos « quinta jan 14, 2016 11:45
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por aneker » segunda dez 14, 2015 18:09

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Boas,

Hoje abri uma Duvel e fiquei espantado com a espuminha tipo bolinhas de sabão que rapidamente desapareceram. Até se ouvia o barulhinho das...

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De facto a Duvel já não é muito "artesanal", mas também o que é "artesanal" hoje em dia? Brewdog, Mikkeller, Dogfish Head?...

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Última Mensagem por bmxutos Veja a última Mensagem
quinta jan 14, 2016 11:45
Amêijoas à La Chouffe

Última Mensagem por Paulo AG « terça dez 08, 2015 20:47

por Paulo AG » terça dez 08, 2015 20:47

Receita baseada no clássico Bulhão Pato

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terça dez 08, 2015 20:47
Pão feito com cerveja Stout

Última Mensagem por Melanoidin « quarta dez 02, 2015 14:07
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por Paulo AG » quarta nov 25, 2015 22:02

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Uma recita para que gostar de "meter as mãos na massa"... literalmente.

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Tem muito bom aspecto. Vou experimentar fazer :)

A farinha espelta é fácil de arranjar?
Eu penso que sim. Pelo menos nas lojas de produtos...

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quarta dez 02, 2015 14:07
Bolo de chocolate e guinness

Última Mensagem por nogueiraf « sexta nov 27, 2015 11:00
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por Paulo AG » quarta nov 25, 2015 21:57

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Fica aqui uma sugestão de receita para fazer um dos melhores bolos de chocolate melhores, mais gostosos e gulosos que eu comi!

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Vais fazer com que engorde!!!!

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sexta nov 27, 2015 11:00
Javali estufado em Brown Porter

Última Mensagem por Paulo AG « quarta nov 25, 2015 22:00

por Paulo AG » quarta nov 25, 2015 22:00

Fica aqui o link. Excelente prato de Outono/Inverno com o passo a passo da receita em vídeo:

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quarta nov 25, 2015 22:00
Malt Cookies recipe (+1)

Última Mensagem por figasjunior « quarta abr 08, 2015 0:20
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Anexo(s) por romaor » terça jan 21, 2014 16:11
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quarta abr 08, 2015 0:20
Cervejas para o natal

Última Mensagem por Diogobc « terça jan 13, 2015 21:48
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por Diogobc » segunda dez 22, 2014 19:45

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Olá!

Estive a pesquisar sobre que cervejas beber no meu jantar de natal. Aproveitei e pensei também no almoço e na passagem de ano. Percebo pouco de...

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Ora não bebi todas mas bebi outras que não referi :D

Gostei especialmente do jantar de natal em que foram uma Samuel Adams Boston Lager para...

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terça jan 13, 2015 21:48
http://thebeeroness.com/

Última Mensagem por nogueiraf « terça out 28, 2014 17:05
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por Nucleum » domingo out 26, 2014 22:16

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O site é um site de culinário em que todos os pratos incluem cerveja artesanal. Todos os pratos, desde as entradas às sobremesas incluem cerveja na...

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:):)

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Última Mensagem por nogueiraf Veja a última Mensagem
terça out 28, 2014 17:05
Molho de Francesinha

Última Mensagem por jlobo « quarta mai 07, 2014 18:05
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por Subbuteiro » sábado jan 25, 2014 10:43

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Esta é a receita do meu molho de francesinha, que eu fui adaptando de uma receita de família, ao meu gosto e ao da minha patroa. Mas pode-se sempre...

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bom poste, andava a procura de uma receita de molho de francesinha que parecesse bom, e este parece ser bom não muito "artificial" como o...

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quarta mai 07, 2014 18:05
Queijo e Cerveja

Última Mensagem por Cerbejolas « sábado out 20, 2012 19:13
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por Visitante » segunda ago 28, 2006 17:22

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Parece que, afinal, o vinho não é a melhor (ou a única) companhia para o queijo...

Artigo interessante do San Francisco Chronicle sobre combinação...

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Como abrir um Parmigiano

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Última Mensagem por Cerbejolas Veja a última Mensagem
sábado out 20, 2012 19:13
Xarope de Cerveja (para as constipações e gripes)

Última Mensagem por Biratan « domingo set 19, 2010 18:30
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por ptlsousa » sábado set 30, 2006 0:39

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Boas...

É com agrado que partilho com a malta deste forum, uma receita já muito antiga, destinada a combater as constipações, dores de garganta...

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Muito bom mesmo! Meio calvo, já posso tentar a sorte! rs

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Última Mensagem por Biratan Veja a última Mensagem
domingo set 19, 2010 18:30
Emparelhamento: Cerveja versus Vinho.

Última Mensagem por Bormanico « sábado abr 11, 2009 19:41
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por Bormanico » terça fev 24, 2009 14:30

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Pois é, aquele tema que todos os apreciadores de cerveja têm reluctância em trazer à baila, com o medo de ouvir o afamado argumento de "Cerveja...

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Tenho esse livro (He Said Beer, She Said Wine). Mas, para mim, o melhor livro sobre "food pairing" com cerveja continua a ser o...

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sábado abr 11, 2009 19:41
pernas de asas de frango

Última Mensagem por Beer-fan « quarta nov 19, 2008 14:35
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por belinhagulosa » domingo nov 16, 2008 15:21

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por vezes as asas do frango não dão muito rendimento,já fiz há bastante tempo,mas por falta de tempo e de disposição ainda na tinha postado em lado...

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Muito interessante.

Para por em prática dentro em breve.

Cumprimentos.

P.S.: parabéns pelo blog. Muito interessante.

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Última Mensagem por Beer-fan Veja a última Mensagem
quarta nov 19, 2008 14:35
Bolachas do Mundo.come ;-)

Última Mensagem por ptlsousa « quarta dez 19, 2007 22:27
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por mitos » quarta dez 19, 2007 11:00

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eh eh eh e nao é q as bolachas q fiz dos restos de cereais q trouxe da nossa brew session ficaram um luxo, serao talvez as melhores bolachas do mundo...

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Ou a malta ainda está a ressacar ou então não sei o que se passa...

:D :D :D

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quarta dez 19, 2007 22:27
Doces com Cerveja

Última Mensagem por Cerevisiae « segunda set 17, 2007 23:03
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por Cerbejolas » segunda set 25, 2006 0:22

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Bom, confesso que sou um bocado guloso e não é só por cerveja! :)

E como até não cozinho muito mal, de vez em quando aventuro-me a fazer umas...

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Este tópico começa a mercer vestir o avental e ir para a cozinha 8)

Talvez com estas receitas convença a minha cara-metade que fazer cerveja é...

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segunda set 17, 2007 23:03
Sopa de cerveja!

Última Mensagem por Cerevisiae « sexta ago 31, 2007 11:15
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por Cerbejolas » quarta jan 24, 2007 16:47

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Receita para 2/3 pessoas (dependendo da fome de cada um!!!)

1 garrafa/lata de cerveja de 33cl (tipo lager)

1 pacote de natas

4 ovos

fatias de...

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Boa

Agora a minha mulher, que não gosta de cerveja, poderá ver alguma utilidade no homebrewing 8)

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Última Mensagem por Cerevisiae Veja a última Mensagem
sexta ago 31, 2007 11:15
Frango com cerveja

Última Mensagem por dinho « quarta abr 18, 2007 0:12
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por mitos » quarta ago 23, 2006 14:51

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bem acho q vou ter a honra de estrear este topico com uma excelente (acho eu) receita c cerveja.

como solteirao q sou e a viver sozinho (espero q...

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Outra receita para o pessoal

Estrogonofe na cerveja

Ingredientes:

1/2 kg de filé mignon

2 tomates médios sem pele e sem sementes

2...

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Última Mensagem por dinho Veja a última Mensagem
quarta abr 18, 2007 0:12
Festivais de comida!

Última Mensagem por Cerbejolas « quinta mar 01, 2007 10:43

por Cerbejolas » quinta mar 01, 2007 10:43

Boas!

tenho andado bastante afastado das lides cervejais, para grande infelicidade minha, mas vejo que o restante pessoal continua a levar isto...

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quinta mar 01, 2007 10:43
Mexilhões

Última Mensagem por Cerbejolas « sexta out 20, 2006 0:48

por Cerbejolas » sexta out 20, 2006 0:48

Bom, como a malta já deve de estar farta de frango com cerveja e ostras com stout, trago-vos mais uma receita com cerveja para agradarem a namoradas,...

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sexta out 20, 2006 0:48
Ostras e Stout

Última Mensagem por ptlsousa « sábado set 09, 2006 2:58
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por beertruck » segunda ago 28, 2006 12:44

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Ostras e stout é uma das combinações (se não “A” combinação) mais clássicas cerveja-comida. Pelo menos, tem fama disso. Eu nunca experimentei. E...

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Boas...

Pessoalmente, não tenho muitas regras quanto ao tipo de cerveja e a comida que a acompanha, ou vice-versa. Very Happy

Gosto de...

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Última Mensagem por ptlsousa Veja a última Mensagem
sábado set 09, 2006 2:58