Bancada / Fogão

[KaYs3r]

Aqui vai o meu novo projecto, até pode não passar disso, mas pode servir de base para alguém

Vou fazer uma bancada/fogão para dois barris.

fogão.jpg (162.35 KiB) Visto 22820 vezes

Em cima temos a vista de topo do que serão os queimadores do fogão.
Em baixo temos a vista de frente. O degrau mais baixo roda, e recolhe para o interior do maior para poupar espaço. Tem rodas para ser fácil de transportar, e estou a pensar por o queimador com sistema de gaveta, assim posso ter só um, e pô-lo no degrau que precisar.

Gostava de opiniões, para ir alterando a ideia.

Obrigado

[HAMR]

Como estás a pensar fazer o sparging com esse sistema?
Convém teres as alturas das panelas/barris bem definidas, para que a torneira da panela mais alta seja superior à borda da panela mais baixa.

[KaYs3r]

Olá HAMR,

O sparging vai ser manual, pelo menos na primeira fase, mais tarde posso pensar numa alternativa.

Quanto às alturas, ainda não tenho nada bem definido, vou adaptar 2 barris de 50L, por isso as torneiras ficam bastante acima do fundo, penso que deve estar bem como está no desenho, de qualquer forma, primeiro vou adaptar os barris, só depois é que vejo as medidas finais para a bancada.

[nogueiraf]

Kays3r,

o que o HAMR diz tem lógica, mesmo que no inicio optes por manualmente se estiver já planeado depois é mais fácil e não tens de dizer "HAAA se tivesse pensado nisso tinha feito diferente!!"

[KaYs3r]

O que recomendam então para o sparging?

[HAMR]

Hipótese 1:
fazer um tubo (em cobre, por ex.) perfurado que se adapte à torneira da tua panela de água quente
(tipo isto, ou mais simples)
http://www.beerblotter.com/wp-content/u ... 5088_o.jpg

Hipótese 2:
compras este adaptador
http://www.blichmannengineering.com/products/autosparge

[KaYs3r]

Para usar qualquer um desses sistemas já vou precisar de uma bomba para puxar a água :\ tenho que pensar nisso.
Ou então acrescentar uma prateleira mais alta que a mash tun, mas que seja amovível.... hmmm

[nogueiraf]

Para usar qualquer um desses sistemas já vou precisar de uma bomba para puxar a água :\ tenho que pensar nisso.
Ou então acrescentar uma prateleira mais alta que a mash tun, mas que seja amovível.... hmmm

Nop, só tens de ter em conta as alturas das plataformas e das panelas, e utilizas gravidade!!!
Se a zona da torneira da plataforma superior estiver acima do topo da panela inferior, controlas a velocidade de sparge com a abertura da torneira

[KaYs3r]

Eu tenho mesmo jeito para fazer esquemas, depois transformá-los em realidade é que é mais complicado

Aqui fica o meu último projeto



Comentários?

[KaYs3r]

Para esta estrutura vou comprar 2 panelas de 100 litros e 1 de 50 litros.

Para as panelas de 100 litros, que têm 50cm de diâmetro, este queimador será suficiente?


13.5kW de potência.

[pedrovieira41]

Aqui fica o meu último projeto
Comentários?

Boas!
Nunca vais conseguir algo 100% sem gravidade, a não ser que uses umas escadinhas! Tens de ter 4 níveis diferentes, HLT, MT, BK, Fermentador.
Eu também já pensei um pouco sobre o design dessas bancadas e sem bomba, atualmente o que eu faço é usar 2 níveis apenas e uso os bracinhos!
De acordo com os teus esquemas um barril dos que pretendes usar terá aprox 60cm (já com uma margem para cima), o que daria para ter três níveis diferentes alimentados por gravidade: um no chão que não precise de aquecimento (fermentador), um aos 60cm e um aos 120cm, que já ficava um bocado puxado, pois chegaria aos 180cm na parte superior.
Conclusão: precisas de usar os braços na mesma!

Com uma bomba eu não complicaria tanto, punha a HLT em cima de todo (porque não precisa de tanta monitorização nem intervenção humana) a transferir por gravidade para a MT, tanto para encher como no sparging. Da MT para o BK usava uma bomba e do BK para o fermentador por gravidade outra vez. Se quiseres recircular na MT, é só trocar as mangueiras da bomba durante a brassagem.
Basicamente é o teu último esquema mas as panelas ficariam com a ordem trocada (HLT>MT>BK)

[KaYs3r]

Com uma bomba eu não complicaria tanto, punha a HLT em cima de todo (porque não precisa de tanta monitorização nem intervenção humana) a transferir por gravidade para a MT, tanto para encher como no sparging. Da MT para o BK usava uma bomba e do BK para o fermentador por gravidade outra vez. Se quiseres recircular na MT, é só trocar as mangueiras da bomba durante a brassagem.
Basicamente é o teu último esquema mas as panelas ficariam com a ordem trocada (HLT>MT>BK)

Olá Pedro,

Obrigado pelas ideias.
A mim faz-me um bocado confusão por uma bomba a tirar o mosto da Mash Tun . Imaginemos que o filtro entope, a bomba fica a trabalhar em seco, e pode avariar. Foi essa a razão de por a MT no andar de cima.

[pedrovieira41]

Com uma bomba eu não complicaria tanto, punha a HLT em cima de todo (porque não precisa de tanta monitorização nem intervenção humana) a transferir por gravidade para a MT, tanto para encher como no sparging. Da MT para o BK usava uma bomba e do BK para o fermentador por gravidade outra vez. Se quiseres recircular na MT, é só trocar as mangueiras da bomba durante a brassagem.
Basicamente é o teu último esquema mas as panelas ficariam com a ordem trocada (HLT>MT>BK)

Olá Pedro,

Obrigado pelas ideias.
A mim faz-me um bocado confusão por uma bomba a tirar o mosto da Mash Tun . Imaginemos que o filtro entope, a bomba fica a trabalhar em seco, e pode avariar. Foi essa a razão de por a MT no andar de cima.

Entendo essa confusão, a mim também me faz até porque não tenho experiência a trabalhar com bombas! Mas tenho reparado que muita gente usa, mesmo naqueles setups automatizados caseiros. Será uma questão de perceber os cuidados a ter em conta, digo eu!

[nogueiraf]

A diferença é que tens de colocar o mosto a circular no HLT para ir mantendo a temperatura que queres (HERMS) ai necessitas de bombas e para usares bombas podes colocar tudo ao mesmo nivel

[KaYs3r]

Para evitar que a bomba trabalhe a seco, posso colocar um sensor de nível de líquido

[KaYs3r]

Alguém está a fazer cerveja com panelas de 100 litros?
Não sei que fogão usar, no HomebrewTalk disseram que o paellero tem 46.000 BTU/h, e que não é suficiente para este volume :\

[nogueiraf]

Fala com o eleuterio

[KaYs3r]

Fala com o eleuterio

Obrigado pela dica

[KaYs3r]

A diferença é que tens de colocar o mosto a circular no HLT para ir mantendo a temperatura que queres (HERMS) ai necessitas de bombas e para usares bombas podes colocar tudo ao mesmo nivel

Estou a seguir o teu conselho, tudo ao mesmo nível, com 3 bombas chinocas. Tenho que ter sempre outra bomba suplente caso alguma avarie
Estou na recolha de orçamentos. O custo não para de subir...

[nogueiraf]

A diferença é que tens de colocar o mosto a circular no HLT para ir mantendo a temperatura que queres (HERMS) ai necessitas de bombas e para usares bombas podes colocar tudo ao mesmo nivel

Estou a seguir o teu conselho, tudo ao mesmo nível, com 3 bombas chinocas. Tenho que ter sempre outra bomba suplente caso alguma avarie
Estou na recolha de orçamentos. O custo não para de subir...

Bem agora é que estou a ver 3 BOMBAS?!?!? para quê? Só deves usar 2 no máximo não?

[KaYs3r]

Estou a pensar usar uma para cada panela.

[nogueiraf]

Estou a pensar usar uma para cada panela.

bem elas são baratas, mas se pesquisares vais ver que o pessoal com este tipo de sistema só usa 2, podes ter de fazer uma canalização e resolves isso na boa.

[KaYs3r]

Estou a pensar usar uma para cada panela.

bem elas são baratas, mas se pesquisares vais ver que o pessoal com este tipo de sistema só usa 2, podes ter de fazer uma canalização e resolves isso na boa.

Eu tenho visto sempre com duas, mas é mais confuso andar a abrir e fechar torneiras.

[nogueiraf]

Eu tenho visto sempre com duas, mas é mais confuso andar a abrir e fechar torneiras.

Sim nisso tens razão, mas como as vais ligar?

[KaYs3r]

Eu tenho visto sempre com duas, mas é mais confuso andar a abrir e fechar torneiras.

Sim nisso tens razão, mas como as vais ligar?

De cada bomba sai uma mangueira de silicone com camlocks, que podem ser ligadas a qualquer uma das panelas.

Fácil e rápido

[KaYs3r]

Boas,

Chegaram hoje os primeiros camlock's da China.


Provavelmente vou ter que mudar os vedantes, não sei de que são feitos.

[rodrigodias]

Boas,

Che]

Provavelmente vou ter que mudar os vedantes, não sei de que são feitos.

provavelmente de borracha ou couro

[nogueiraf]

Boas,

Chegaram hoje os primeiros camlock's da China.


Provavelmente vou ter que mudar os vedantes, não sei de que são feitos.

é só estas peças? se sim tenho a informar que te faltam peças para isso funcionar

[rodrigodias]

faltam-te as peças macho

[KaYs3r]

Eu sei que faltam, vêm de outro chinês